Pigeons Aux Petits Pois

par **mimi76** Ven 29 Avr - 18:20

Préparation : 30 min

Ingrédients

4 Pigeons,
2 kilogrammes de Petits Pois frais,
1 coeur de laitue,
20 petits Oignons grelots,
1 échalote,
50 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
2 dl de vin blanc,
60 g de lardons,
1 pincée de sucre,
sel,
poivre

preparation :

Epluchez et hachez finement les Oignons et l'échalote, écosser les Petits Pois.

Faites revenir dans une cocotte l'échalote, ajoutez les Pigeons.

Retourner les, de façon à ce qu'ils soient bien dorés.

Assaisonnez.

Ajoutez à la viande le vin blanc et laissez mijoter 20 minutes.

Faites rissoler les lardons, puis ajoutez les Petits Pois, les Oignons et la laitue.

Assaisonnez et ajoutez 2 verres d'eau.

Laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez les Pigeons aux Petits Pois.

Mélangez le tout et laissez cuire encore 5 minutes.