langue de beauf sauce provençale

par **mimi76** Mar 26 Avr - 13:45

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures

Ingrédients

1 langue de boeuf entière
- 3 oignons
- thym, laurier, basilic
- margarine
- 1 tomate
- herbes de provence
- 1 boîte de sauce tomate
- 1 litre d'eau environ

Préparation :

Cuisson de la langue : mettre de l'eau dans un fait-tout, mettre la langue avec 2 oignons coupés en rondelles, du thym (3 ou 4 branches) et du laurier (3 ou 4 feuilles).

Laisser mijoter pendant 2 heures 30 (pour une demi langue : 1h15).

Après avoir mijoté, enlever la peau blanche dure, couper la langue en tranches.

Sauce : dans une casserole, faire fondre une noisette de margarine et y faire revenir un oignon, avec la tomate coupée en dés, les herbes de provence et du basilic.

Quand tout est cuit, ajouter des petites louches du jus de cuisson de la langue (environ 4). Laisser cuire environ 10 minutes.

Ajouter une boîte de sauce tomate et laisser cuire environ 5 minutes.

Ajouter les morceaux de langues coupées, ainsi que les oignons du jus et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1/4 d'heure.

A servir avec du riz long grain ou du riz thaï.

bon appetit a tous.